测定意义：

天冬酰胺合成酶是广泛存在于生物体内的一类氨基转移酶，催化谷氨酰胺的氨基向天冬氨酸转移。当植物处于氨毒时天冬酰胺的形成是一种解毒反应。

测定原理：

AS 催化L-天冬酰胺水解成 L-天冬氨酸和氨，利用奈氏试剂检测氨增加的速率，即可计算其酶活性。

试剂组成和配制：

试剂一：液体 60mL×2 瓶，4 ℃保存；

试剂二：粉剂×2 瓶，4 ℃避光保存；临用前每瓶加入 25mL 蒸馏水充分溶解待用，现配现用；

试剂三：液体 60 mL×1 瓶，常温保存；

试剂四：液体 5 mL×1 瓶，常温保存； 

试剂五：液体 3 mL×1 瓶，常温保存；

试剂六：液体3 mL×1瓶，常温避光保存。